<終了しました> 4/16(日)映画「100年ごはん」上映会@都電テーブル

『食は過去・現在・未来をつなぐバトン。

100年単位の仕事の“はじめの、はじまり”ドキュメンタリー。』

 

わたしたちのからだは食べものでできています。

食べものって何なのか、食のはじまりがどこにあるのか、

自分のからだと、まだ生まれていない誰かのからだのこと、

生産者と消費者、ひととひと、

何かを感じるきっかけになりますように。

映画「100年ごはん」の上映会を開催します。

 

 

映画を見たあとは、この作品を撮るために4年の歳月をかけ、
今もなお大分に足を運ばれる大林監督に様々なお話を聞く時間。
料理家としての顔をお持ちの大林監督から、映画について、臼杵市について、
食にまつわる色々なヒントなど、気になることをいっしょに色々と伺いましょう。

 

臼杵市の食材を使ったこの日のためのご飯とともにゆっくり楽しんでください。

 

 

【「100年ごはん」のあらすじ】

 

無化学合成農薬・無化学肥料の野菜作りを推進する大分県臼杵市は、2010年に、草木8割、豚糞2割を主原料とした堆肥を製造する「臼杵市土づくりセンター」を開設。慣行農業から有機農業に転換する生産者や、あたらしく農業をはじめる市民が現れる。マーケットの現状は? 消費者は?――。将来的には子どもたちの給食を臼杵の野菜でまかないたい。全国でもはじめての試みに試行錯誤しながらも、臼杵市と市民たちが前へ向かってゆく姿をとおし、現代の「食」にとって何がほんとうに大切かを考える 、“ワタシ”から“アナタ”へ宛てたメッセージ。

 

   http://100nengohan.com

 

【「100年ごはん」の上映会と大林監督】

 

大林千茱萸(おおばやし・ちぐみ)監督は、この作品のために4年間臼杵市に足を運び、撮影素材は120時間。「100年ごはん」の上映会は「映画+食事+トークセッション」形式で、「映画で知らないことを学び、改めて食と向き合い、みんなで大事な話をする」という、料理家でもある監督の想いを届けるスタイル。
映画と料理を生業とする監督自らが映画と共に各地へ赴くという、唯一無二な上映方式が「食育の最前線」として「未来へつなぐ食のバトンーー映画『100年ごはん』が伝える農業のいま」として筑摩書房より書籍化されている。

 


 

 

<「100年ごはん」上映会 >

 

⚫︎日時  4月16日(日)

 

<昼の部>  11:30 開場
       12:00 映画上映(65分)開始+食事+トーク
       15:00 終了を予定しています。

 

<夜の部>  17:30 開場
       18:00 映画上映(65分)開始+食事+トーク
       21:00 終了を予定しています。

 

⚫︎参加費 5000円

 

      ・映画上映会
      ・臼杵市の食材を使ったご飯
      ・大林監督のお話
      ・臼杵市の堆肥のお土産付き!

 

⚫︎定員 各回 20名様程度

 

⚫︎会場  都電テーブル 向原店
    (※大塚駅北口に大塚店もございます。お間違えのないようご来場くださいませ。)

 

⚫︎お申し込みはこちらより

 

    <昼の部>http://peatix.com/event/245459

 

    <夜の部>http://peatix.com/event/247513

 

⚫︎お問い合わせ 都電テーブル向原 info@toden-table.com

 

ⓒ『100年ごはん』 製作委員会 株式会社TMエンタテインメント

 

<終了しました>3/19「薬草と暮らしのことはじめ」tabel×都電テーブル

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3/19(sun) 日本の薬草茶ブランドtabelと都電テーブルが一緒に皆様を薬草の世界へナビゲートする「薬草と暮らしのことはじめ」。

 

第一部は、昼下がりの薬草茶会&ブレンドティワークショップ (お土産茶、お菓子付き)。ブラインドテイスティングで身体が選ぶお茶の味を体感。

 

第二部は、薬草&ジビエの晩餐と薬草プチ講座。

 

 

どちらも本当に贅沢!心とからだにおいしい一日を!

 

詳しい内容、チケットのお求めは以下よりどうぞ。

 

第一部 http://peatix.com/event/244202
第二部 http://peatix.com/event/244982

<終了しました> 3/11 KONOの焙煎士、浦川さんに教わる本気のコーヒードリップ講座 @都電テーブル

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都電テーブルでお出ししているコーヒーはいつもご近所からバイクで届けてくださるオートルコーヒーさんのコーヒー豆を使っています。
オートルコーヒーの浦川さんはコーヒー愛が深く、スタッフの初歩的な質問にも飽きれることなくじっくりと真剣に答えてくださいます…。いつもありがとうございます泣

 

この度、そんな浦川さんに直接コーヒーの淹れ方をしっかりと教えていただける講座を開催できることになりました!
「コーヒードリップ教室」と一言で言ってしまうとよくありがちなのですが、この会、多分とても贅沢な時間になると思います。コーヒーを浦川さんのレクチャーのもと参加した方全員でドリップして、それを全員分飲み比べをするという濃厚さ…!
それをまずは基礎知識から「座学する」というところも本気です。

 

お申し込みはPeatixよりどうぞ。
http://peatix.com/event/238945

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<レポート>焼酎ヌーヴォーで乾杯ナイト!@向原

乾杯

「鹿児島の芋焼酎をあじわう−焼酎ヌーヴォーで乾杯ナイト」
昨年も好評でしたが、今年は生産時期や品種の飲み比べ、鹿児島のお料理との食べ合わせなど、小鹿酒造×都電テーブルでたっぷりお酒と料理を満喫していただきました。

 

2016年の新酒解禁を全国の焼酎好きが乾杯で迎える焼酎ヌーボーの夜、小鹿酒造の児玉さんの乾杯のかけ声で会はスタート。小鹿酒造の本格焼酎を6種、鹿児島大隅半島の食材をそろえたお料理を8種、たっぷりとお楽しみいただきました。

いりぐち

小鹿酒造は鹿児島県鹿屋市にある芋焼酎の酒蔵。鹿屋で作られたさつまいもを生のまま、鹿屋に流れる水で仕込んだ焼酎「小鹿」が長く地元で愛されています。
芋畑

はたけ

いも

酒樽

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その小鹿酒造から児玉さんをお呼びして贅沢になごやかに酒づくりの話を伺いました。

 

 

 

 

前割り
乾杯は「前割り」で。あらかじめ1:1の水割りになっている「前割り」は、鹿児島ではペットボトルに入ってコンビニでも売っているメジャーなものなんだそう。文化ですね!

 

 

 

小鹿の郷

児玉さん一押しの鶏さしは鹿児島県鹿屋市みやじ食鶏から。鹿児島では「とりのさしん」。本当に美味しくて本当鹿児島ではふだん使いのお醤油といえば甘いお醤油。児玉醸造の鹿児島醤油で鶏さしをいただきました。付け合わせたのはハスイモ。芋がらで知っている方もいるかと思いますが、こちらも鹿児島ではメジャーな食べ方だそうです。鶏さしと一枚ずつ口に入れるとシャキシャキとした歯ごたえも加わります。
合わせたのはコクのある黒麹仕込みの「小鹿の郷」。

 

 

 

青とんぼ
かんぱちの唐揚げ。スタッフも鹿児島の漁船に乗る体験をさせていただいた鹿児島の古江漁港のかんぱちを使ったお料理です。こちらには爽快でスッキリとした「青とんぼ」を食べ合わせ。辺塚(へつか)橙の爽やかな風味が唐揚げにも焼酎にも相性ばっちりでお酒がすすみます。「青とんぼ」という名前には児玉さんの長渕剛への熱い想いがあるとかないとか…?

 

 

 

豆腐
だっきしょ豆腐と木樽にて貯蔵した「長期樽貯蔵 小鹿」の食べ合わせ。「だっきしょ」とは落花生のこと。互いのやわらかな甘さが口の中いっぱいに広がります。「長期樽貯蔵 小鹿」はデザートのアイスともマッチ!

 

 

 

きびなご

今回のご飯ものはきびなごの漬け丼でした。鹿児島ではお刺身で食べるというきびなご。東京でもその美味しさを味わってほしい、という思いからできたメニューです。

 

 

 

飲み比べ
そしてメインはこれ!
前年酒と2016年出荷ほやほやの新焼酎を飲み比べ。
正解率が高さからも分かるほど味に違いがありました。

 

 

 

 

トーク

酒づくりに対するまっすぐで優しい児玉さんのお話を聞きながら、テーブルごとにそれぞれの焼酎のボトルを置いて、お湯割り・水割り・ソーダ割りとお好きな飲み方を試しているうちに、知らない人同士のテーブルもわいわいととてもにぎやかに。
お酒がすすんで各テーブルごとで盛り上がりすぎちゃうかも?という心配も少しありましたが、児玉さんへの質問が飛び交ったり、お帰りの際に児玉さんと握手したりする方をたくさん拝見したのが印象的で、やってよかった!と確信した夜でした。

食べることとまちで暮らすことがもっと楽しくなるように。

DSC_0540まちの暮らしでは、食べものは買うもの。
誰がどのように作ったのか、
どうやってここまで来たのか、
知らないものを食べている。

だけど、      
わたしたちは食べものでできている。
食のはじまりは、からだのはじまり。
食べることをもっと知りたい。

海も山も畑も離れた暮らしのなかで
食べもののはじまりの風景に触れてみよう。
作り手さんと一緒に食卓を囲み、
いろんな話をきいてみよう。

食べることとまちで暮らすことがもっと楽しくなるように。

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都電テーブルでは食にまつわるさまざまな出会いを通して
もっと暮らしが楽しくなるように、
さまざまなイベントを行っています。

<終了しました>Dirty Poetix アコースティックナイト@都電テーブル

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こちらのイベントは終了しました!
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ご飯を食べながら、お酒を飲みながら、生の音楽を味わう夜を。
【Dirty Poetix アコースティックナイト@都電テーブル】
美味しいご飯があると自然と笑顔になるように、心地よい音楽も心を楽しませてくれます。
食も音楽も、いっしょに味わえる夜の音楽会を開催します。
演奏はDirty Poetix。ギターとメロディカとボンゴに歌声をのせて、賑やかに、しっとりと、アコースティックなスタイルで。みんなが聴き馴染みのある曲とオリジナル曲を2ステージに分けて聴かせてくれます。

 

ライブというよりも、友達が隣でギターを弾きはじめるアットホームなパーティーに偶然参加したような、わいわいと気兼ねなく楽しめる時間にできたらと思っています。

 

『音楽がそばにある』まちのもうひとつの食卓に、遊びにいらしてください。

⚫︎2月18日(土) 都電テーブル向原にて
17:00 Open
19:00 1st Stage
20:00 2nd Stage
21:00 L.O.
⚫︎入場料などはいただかず、音楽を楽んでいただいてからご自分でミュージックチャージを決めていただく投げ銭方式の会です。
ご飯やお飲みものもお好きな時間にお好きなものを満喫してください。
⚫︎当日ふらっと参加していただいても大丈夫ですが、定員がございますので事前の席予約をお勧めいたします。下記のいずれかの方法でお申し込みくださいませ。

 

・電話:都電テーブル向原 03-6914-0410
・メール::nfo@toden-table.com
・都電テーブル向原Facebookページへのメッセージ
https://www.facebook.com/todentable/

*必ず以下の項目をお知らせください
①お名前
②メールアドレス
③ご来店時間
④人数

⚫︎各種お問い合わせは都電テーブル向原まで。
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Dirty Poetix( ダーティー・ポエティクス)
松本草史、佐藤剛寿、Joshua Ochoaによる多国籍バンド。ジャンルにとらわれない音作りで、ライブではオーディエンス参加型のパフォーマンスを行う。
http://www.dirtypoetix.com/

<レポート>漁師が教える本当においしいカンパチしゃぶしゃぶの会@向原

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11月25日に、鹿児島県鹿屋市の古江漁港の漁師さんたちをお招きして行った「漁師が教える本当においしいカンパチしゃぶしゃぶの会」。

会が終ったあとのスタッフ達の感想から言ってしまうと、この会を開くことができて本当によかったという思いに尽きました。

 

当日来てくださったみなさんが知的好奇心とお腹をたっぷりと満たして笑顔で帰られた姿、そのひとりひとりを見送る毎日真剣にカンパチを育てている漁師さんたちの表情、東京・東池袋のごはん屋さんにできることがもっとあると感じられるような充実した会の様子を、少しだけ、お伝えします!

大漁旗

柿内さんのお話

大漁旗が出迎える夜7時。まずは鹿児島のお酒とお野菜など召し上がっていただきながら、鹿児島から来てくださった漁師の柿内さんから「獲る漁師」と「育てる漁師」というお話からスタート。

漁師というと一本釣りや地引網など天然の魚を獲るダイナミックな仕事をイメージしますが、鹿屋市のかんぱち漁師さん達は何年もかけて稚魚の頃から大事に育て上げて出荷する「育てる漁師」。

養殖を営む、ある「育てる漁師」さんは、天然ものが価値があると評価されがちだけど、天然ものの漁はその日に獲るだけ、毎日毎日様子を見て魚のことを考えている自分たちは魚に対する思いが違う、と誇りをもって語っていました。

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漁船の上の映像なども見ながら、養殖漁業に対するイメージを深める漁師さんの日々の仕事を聞くうちにうちにみなさんどんどん真剣に!

 

真剣

 

座学の後は、実際にカンパチを見てみましょう!ということで大きなカンパチがあっという間にさばかれていきます!さばいてくれるのは大重さん。

 

柿内さんとカンパチ      解体1
刺身説明アップ

 

刺身

 

鹿児島で漁港の隣にある食堂でも出しているお刺身。訪れたお客様からは「新鮮なものが出るんでしょうね!」と聞かれるそうですが、「ごめんなさい、うちでは最低でも3日寝かせたものをお出ししています」とお答えになるそうです。寝かせるほど甘みが深くなっていき、大重さんのお好みは10日ものとのこと!

今日はさばきたてのぶりぶりした食感を楽しんでいただきました。鹿児島出身の方にはこちらのほうが好きという方も。

 

 

大重さんとあぶり
お刺身を部位ごとに楽しんでもらいながら、唐揚げ、腹皮の塩焼き、中落ちのレバ刺し風(!)と漁師さんのおすすめするカンパチメニューをぞくぞくと楽しんでもらい、

 

そして、漁師さんがこの時期に一番おいしくカンパチをたべる方法としておしえてくれたしゃぶしゃぶの時間に!
鍋火入れ前

 

 

スープは昆布のみ、具は長ネギのみ。

前日に塩をしておき、酒で洗ってから皮目を炙ったカンパチをさっとしゃぶしゃぶして、少ししんなりした長ネギを巻いて食べます!

お鍋が出てくるとみなさんのボルテージが最大に!
あぶりカンパチ

 

鍋と箸

 

まさに、おいしいものを食べるとみんな笑顔になる、という光景!本当に「漁師が教える本当においしいカンパチしゃぶしゃぶ」がありました。

みなさんがわいわいと夢中になってしゃぶしゃぶを召し上がる様子を見て、漁師のみなさんのほころんだ表情も。

にぎやかなまま、お帰りになる際も、漁師さんと握手をしたり、お話ししたり。カンパチを育てたひとも、食べたひとも、本当に満たされて眠れるような夜会でした。

 

 

 

 

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この写真はこの会の数ヶ月前に、スタッフがカンパチ漁船に乗せていただいた時の船の上からの一枚です。夜明けの空に影を作るのは桜島。

 

 

カンパチの夜会が終わって、後日伺ったお話しです。

漁師の柿内さん、実はこの日まで、自分が育てたカンパチがお店で食べられている風景を見たことがなかったそうです。

鹿児島での漁の日々のなか、

「自分が育てているカンパチが今日もあんな笑顔で食べられていると思うと、今日もがんばろうという気持ちになる」と。

その感慨は聞いていた先輩の漁師さんにも伝わったそうで、「あいつがこんなことを言うなんて」とつぶやいていたと伺いました。

 

都電テーブルでは、海も山もないまちの暮らしのなかで、食のはじまりを知ることができればもっと食べることと暮らすことが楽しくなるのでは、と考えながら色々なイベントに取り組んできました。

そして、このカンパチの会を開催して感じたのは、この会がまちだけじゃなく食のはじまりを作る地域の暮らしにも楽しさを感じてもらえるかもしれない、ということでした。まちが楽しくなるだけじゃなく、地域も楽しくなるような会をもっとふやしていけたらいいなと思っています。

向原店

【終了しました】第16回手しごとの会

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都電テーブルの畳でゆったりと開かれる「手しごとの会」

編み物やアクセサリーづくりやイラストなど、思い思いに楽しんでください。ときにはもくもくと、ときにはおしゃべりをしながら、手しごとを楽しみませんか?
自分のお家にある古着をリメイクしちゃうのもいいかも。

なんだか新しいことをはじめてみたい、気軽な趣味をみつけたい。そんな方々にもおすすめです。

◎日時:9月22日 (木・祝)14:30〜17:00

◎参加費:1000円
※ワンドリンクと甘いものがちょっとついてます。
ご予約は不要です。途中退席も問題ありませんので、お好きな時間から参加OK。
「手しごと」は大きな音や臭い、汚れが出ず、針を使わないものづくりでしたらなんでも大歓迎です。
わからないことがありましたらお気軽にスタッフまで!

向原店

【終了しました】ソトコト食堂

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都電テーブルも取り上げていただいたことのある「ソトコト」。
様々なご縁から、ソトコトさんが都電テーブルで月1回、「ソトコト食堂」というイベントを開いてくれることになりました。

毎月ソトコトの発売後に誌面で取り上げた方をゲストに招いて、おいしいご飯を囲みながら、もっと深くリアルな話を聴いてみようというイベントです。

第1回のゲストは、「都電テーブル」のオーナーでありカスタマイズ賃貸マンション「ロイヤルアネックス」を運営する青木純さんと、シェアハウス「武蔵境アンモナイツ」大家で設計事務所「Studio Tokyo West」代表の瀬川翠さんのお二人。「人がつながる家とまち」をテーマに、お話していただきます。
みなさまのご参加、お待ちしています!

ソトコト食堂 presents都電テーブル vol.1
「人がつながる家とまち」

日時:2016年8月8日(月)19:00開場、19:30スタート
場所:都電テーブル(東京都豊島区東池袋2-6-2 ロイヤルアネックス201)
アクセス:
都電荒川線 向原駅 徒歩2分
JR山手線 大塚駅 徒歩6分
東京メトロ丸の内線 新大塚駅 徒歩8分
東京メトロ有楽町線 東池袋駅 徒歩8分
http://www.toden-table.com/

【ゲスト】
瀬川 翠さん
「武蔵境アンモナイツ」大家、設計事務所「Studio Tokyo West」代表。
大学3年生のときに一軒家をセルフリノベーションし、シェアハウスの運営を開始。最近では銭湯を中心としたエリア再生をはじめ、賃貸マンション再生プロジェクト、京都町屋ゲストハウスネットワークといったまちづくりの企画を推進している。

青木 純さん
日本の賃貸の仕組みそのものをリノベーションし、TEDxTokyo2014登壇や平成26年度経済産業省「先進的なリフォーム事業者表彰」受賞など国内外から注目を集める。家族が集まって暮らす、育つ賃貸住宅「青豆ハウス」はGOOD DESIGN AWARD 2014受賞。「都電家守舎」の代表として遊休不動産の転貸事業や飲食事業「都電テーブル」を展開。生まれ育った豊島区を拠点に、全国を舞台にリノベーションまちづくりにも取り組む。

【スケジュール】
19:00 開場
19:30〜 「ソトコト食堂」について
19:40〜 ゲストトーク1
20:00〜 ゲストトーク2
20:20 休憩 料理の準備
20:30〜21:00 ごはんを食べながらみんなでおしゃべり
21:00 一旦お開き
22:00 おしまい

参加費:3500円(料理・1ドリンク付き)
人数:30名
お申込み:peatixよりお申し込みください
http://peatix.com/event/185973/

向原店

【終了しました】手しごとの会

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都電テーブルの畳でゆったりと開かれる「手しごとの会」

編み物やアクセサリーづくりやイラストなど、思い思いに楽しんでください。ときにはもくもくと、ときにはおしゃべりをしながら、手しごとを楽しみませんか?
自分のお家にある古着をリメイクしちゃうのもいいかも。

なんだか新しいことをはじめてみたい、気軽な趣味をみつけたい。そんな方々にもおすすめです。

◎日時:8月9日 (土)14:30〜17:00

◎参加費:1000円
※ワンドリンクと甘いものがちょっとついてます。
ご予約は不要です。途中退席も問題ありませんので、お好きな時間から参加OK。
「手しごと」は大きな音や臭い、汚れが出ないものづくりでしたらなんでも大歓迎です。
わからないことがありましたらお気軽にスタッフまで!